Il caseificio toscano che abbiamo selezionato ha iniziato la sua attività di produzione formaggi da ca. 60 anni. La particolare cura nella ricerca e selezione di latte di alta qualità, unita con la massima attenzione nel processo di lavorazione e nel costante controllo della qualità, donano ai prodotti caratteristiche uniche ed inimitabili sia in termini di gusto che di profumo e freschezza.
Azienda agricola nata nel 1988 quando il titolare acquistò un terreno incolto e decise di iniziare l'allevamento di bovini di razza Limousine e poi Chianina e Romagnola.
In seguito aggiunse l'allevamento di conigli, polli, suini, e la produzione di uova.
Nel corso degli anni '90 sono state messe a dimora 700 piante di olivo che hanno ottenuto la certificazione biologica.
La nostra carne viene lavorata con semplicita' e con metodi tradizionali, in piu', per garantirvi la provenienza e la qualita' dei nostri prodotti, acquistiamo vitelli e maiali esclusivamente in aziende agricole (es.: Consorzio per la tutela della Cinta Senese, Associazione Senese Allevatori, Siena che alleva i propri capi con metodi di agricoltura biologica) dove l'ingrasso viene ancora effettuato al naturale.
Di generazione in generazione, il produttore che fa parte del nostro Consorzio raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono nel cuore della Toscana, e che vengono trovati ancora oggi con l'aiuto dei cani appositamente addestrati con la pazienza, l'amore e la conoscenza di segreti tramandati solo da padri a figli.
Selezionata per le sue peculiarità, l’azienda agricola che presentiamo è una piccola realtà a conduzione familiare che si è proposta fin dall’inizio di ridare vita ad un processo produttivo un tempo fiorente, ma che rischia ormai di scomparire perché difficile o impossibile da meccanizzare: la coltura dello zafferano.
Il tuo carrello
