I prodotti dell’Antico Pastificio Artigianale sono unici nel loro genere.
Il segreto è un ingrediente che non si trova nelle paste comuni: il germe di grano, che costituisce il cuore del chicco, e contiene vitamina E, vitamina D e proteine vegetali. Normalmente, durante la macinazione del cereale, il germe di grano viene escluso dalla semola per ridurne la deperibilità.
Le grandi industrie sono costrette a lavorare farine senza il germe di grano.
La lavorazione artigianale dell’Antico Pastificio Artigianale consente di poter reinserire il germe di grano, sempre fresco, dentro la semola.
Da qui lo slogan “SIAMO D’UN’ALTRA PASTA”.
Dopo anni di utilizzo del germe di grano, l’Antico Pastificio Artigianale è riuscito ad ottenere una pasta con uno straordinario e inconfondibile sapore.
Durante la cottura si sprigiona un intenso profumo di grano e l’acqua si tinge leggermente di verde proprio per la presenza del germe fresco.
La pasta Artigianale è considerata di primissima qualità, non solo perché contiene il germe di grano, ma anche perché è fatta con le migliori semole che vengono lavorate con tecniche tutte artigianali. Le macchine pressano l’impasto lentamente.
Dopo una stesura a mano su telai, l’essiccazione avviene in celle dove la pasta rimane 36 ore a bassa temperatura.
In questo modo vengono mantenute tutte le caratteristiche organolettiche e nutritive del prodotto.
Il nostro fornitore di pasta artigianale, nato nel 1860, è un’azienda a conduzione familiare. Il pastificio produce tante specialità, lavora prodotti semplici con antiche tecniche artigianali, evitando l’uso di conservanti e coloranti.
Il risultato è una pasta sana, genuina, dal sapore ricco e a consistenza corposa.
Fra i prodotti troviamo gli articoli classici, come i TACCONI al germe di grano o le paste della tradizione come i PICI di SIENA; inoltre il Pastificio Artigianale produce una serie di paste aromatizzate fra cui le specialità al limone e pepe o ai funghi porcini.
Si ha così una gamma completa di tutto quello che è pastificazione.
La confezione particolarmente invitante fa si che il prodotto sia destinato anche alla regalistica.
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I prodotti dell’Antico Pastificio Artigianale sono unici nel loro genere.
Il segreto è un ingrediente che non si trova nelle paste comuni: il germe di grano, che costituisce il cuore del chicco, e contiene vitamina E, vitamina D e proteine vegetali. Normalmente, durante la macinazione del cereale, il germe di grano viene escluso dalla semola per ridurne la deperibilità.
Le grandi industrie sono costrette a lavorare farine senza il germe di grano.
