Selezionata per le sue peculiarità, l’azienda agricola che presentiamo è una piccola realtà a conduzione familiare che si è proposta fin dall’inizio di ridare vita ad un processo produttivo un tempo fiorente, ma che rischia ormai di scomparire perché difficile o impossibile da meccanizzare: la coltura dello zafferano.
"Nel 2004 abbiamo abbandonato la città e ci siamo trasferiti accanto ai nostri “ fiori”, a sei chilometri dal borgo di San Miniato, sulle colline prospicienti la vecchia via Francigena. Nel corso degli ultimi due anni, soprattutto per riavvicinare i “palati” al sapore di una spezia troppo spesso confusa con polverine chimiche di dubbia provenienza, abbiamo iniziato a commercializzare una serie di prodotti a base di zafferano (miele, cioccolato e confetture) e a coltivare altre due piante officinali : il rabarbaro e la menta. Nei processi di lavorazione di tutti i nostri prodotti non facciamo uso di additivi e di nessun prodotto chimico."
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Selezionata per le sue peculiarità, l’azienda agricola che presentiamo è una piccola realtà a conduzione familiare che si è proposta fin dall’inizio di ridare vita ad un processo produttivo un tempo fiorente, ma che rischia ormai di scomparire perché difficile o impossibile da meccanizzare: la coltura dello zafferano.
