09 settembre 2010
     
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Home > AziendeCaseificio artigianale toscano> Formaggi pecorini> Pecorino "Di Remo", 2 Kg
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Art. FOPE0023 - Pecorino "Di Remo", 2 Kg
Questo formaggio è stato ideato per riscoprire la lavorazione che il padre e i nonni del produttore facevano nell'alpeggio della Garfagnana più di 60 anni fa.
E' la riscoperta del gusto di fare formaggi con latte appena munto, per mantenere intatta la flora batterica tipica di un ambiente o di una razza di animali.
Sono questi elementi che caratterizzano il risultato finale: il colore della pasta bianco perla è inconfondibile, i profumi e i sentori sono unici, tipici della lavorazione a latte crudo.
La stagionatura, che è minimo di 60 giorni, viene fatta su assi di legno di abete; le forme vengono girate a mano, in modo da controllare costantemente l'evolversi dell'invecchiamento.
Al palato si presenta gradevole, persistente e deciso, con un carattere che lo rende adatto a vari abbinamenti: dal pane a lievitazione naturale cotto a legna, alla frutta fresca, fino al miele di melata o di castagno.
Vino consigliato: a scelta tra i grandi vini della costa degli Etruschi.

Disponibile a partire dal 15 febbraio


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  1 forma
Disponibilità: Limitata
Tempo approvv.: 1 gg.
Note:
particolare
Prezzo di listino:   36,85
Sconto (0.0 %):   0,00
Prezzo di vendita:
(IVA inclusa)
  EUR 36,85
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Azienda: Caseificio artigianale toscano






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