21 novembre 2008
     
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Home > AziendeCaseificio artigianale toscano> Formaggi pecorini> Pecorino Fresco Verde, 1,3 Kg
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Art. FOPE0016 - Pecorino Fresco Verde, 1,3 Kg
E’ la riscoperta di una antica ricetta medioevale tipica della zona, dove si usava cospargere il pecorino con erbe aromatiche presenti nelle nostre campagne,per aumentare il rendimento a tavola, visto che a quei tempi non c’era abbondanza alimentare. Prodotto unicamente con il latte di pecora pastorizzato, con l’aggiunta di fermenti lattici che rendono la pasta morbida e cremosa. Dopo alcuni giorni di maturazione nelle celle frigorifere, viene immerso nell’olio extravergine di oliva e successivamente tuffato in questo speciale mix di 6 erbe (rosmarino, salvia, menta, coriandolo, basilico, santoreggia) rendendolo più ricco di sapori naturali e più gustoso. Può essere consumato da solo come antipasto, oppure accompagnato da delicate insalate.

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