Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico) fresco, 50 g ca.

12 marzo 2010

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Art. TART0001 - Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico) fresco, 50 g ca.

Tartufo Bianco Fresco - pezzatura media: 10/20 g

Il Tartufo Bianco è il tartufo più raro, più costoso e più ricercato dai cuochi. Ha un profumo intenso e caratteristico ed un gusto particolare e molto gradevole. Meglio se consumato a crudo, permette di impreziosire qualsiasi piatto.
Per assaporare il Tartufo Bianco in tutta la sua delicatezza si può aggiungere anche ai semplici piatti della nostra tavola: squisito è il risotto bianco al tartufo, oppure le tartine al tartufo, spalmate semplicemente con burro o mascarpone con sopra tartufo. Ottime poi sono le scaloppine al tartufo o anche i tagliolini, in qualsiasi modo siano cucinati, arricchiti con una generosa grattugiata. Speciale è la frittata con i tartufi.

Prezzo: Il prezzo del Tartufo Bianco fresco può variare di giorno in giorno in maniera significativa sulla base dell’andamento (quantità e qualità) della raccolta, della richiesta di mercato, ecc. .
Per l’acquirente vale comunque il prezzo esposto nel momento in cui effettua l’acquisto on-line.

Condizioni di Vendita:
I Tartufi sono freschi e appena raccolti.
Provengono dalle valli e dalle zone collinari di San Miniato (PI) e dintorni.
Sono forniti in pezzature diverse fino a determinare il peso ordinato.
I tempi di spedizione sono condizionati dalla effettiva disponibilità di tartufi nelle quantità ordinate. Possono occorrere anche alcuni giorni prima di poter effettuare la spedizione. L’acquirente sarà comunque tenuto costantemente informato.
La spedizione viene effettuata in appositi contenitori che mantengono la temperatura e le condizioni ideali per la conservazione e vengono consegnati nell’arco di 24 ore in tutta Europa.
La consegna viene effettuata tramite corriere espresso a orari che non possono essere conosciuti preventivamente. L’acquirente deve quindi indicare un indirizzo di spedizione dove può garantire il ritiro della spedizione al primo tentativo. Non ci assumiamo responsabilità per lo stato di conservazione di tartufi freschi non ritirati al primo tentativo del corriere.
Il Tartufo Bianco è molto delicato e tende a perdere peso in breve tempo. Piccole perdite di peso si possono quindi verificare durante le 24 ore in cui avviene il trasporto e la consegna.

Conservazione:
Dopo la raccolta il Tartufo Bianco si conserva per breve tempo. Quando il tartufo inizia a perdere consistenza e a diventare morbido significa che è giunto al limite della conservazione e deve essere consumato subito.
Per conservare i Tartufi Bianchi qualche giorno in più si possono mettere, senza pulirli e lavarli, dentro un vasetto di vetro chiuso ermeticamente e coprirli di riso, oppure avvolgerli (uno per uno separatamente) in carta porosa (va bene la normale carta assorbente normalmente utilizzata in cucina) e metterli comunque in un vasetto di vetro chiuso ermeticamente (fare attenzione che non stiano troppo stretti). In ambedue i casi il vasetto va tenuto in frigorifero negli scomparti dove è meno freddo. Sostituire ogni 1-2 giorni la carta in cui sono avvolti i tartufi e asciugare l’interno del vasetto.

Consigli per l’uso:
Il Tartufo Bianco è il più raro, il più costoso e il più ricercato dai cuochi. Ha un profumo intenso e caratteristico ed un gusto particolare e molto gradevole. Va consumato a crudo e permette di impreziosire qualsiasi piatto.
Per assaporare il Tartufo Bianco in tutta la sua delicatezza si può aggiungere anche ai semplici piatti della nostra tavola: squisito è il risotto bianco al tartufo, oppure le tartine al tartufo, spalmate semplicemente con burro o mascarpone con sopra tartufo. Ottime poi sono le scaloppine al tartufo o anche i tagliolini, in qualsiasi modo siano cucinati, arricchiti con una ricca “grattata”. Speciale è la frittata con i tartufi.
La “grattata” è un termine tecnico-culinario per indicare l’aggiunta di tartufo sui vari piatti, può essere fatta con una semplice grattugia oppure tagliando a lamelle sottili il tubero con una speciale taglierina.
In considerazione dell’alto costo dei tartufi si può calcolare che 10 grammi a testa siano sufficienti, anche se la quantità ottimale è intorno ai 15/20 grammi.

Per maggiori dettagli sulle varie specie di tartufi e sulle loro caratteristiche, clicca qui.

1 articolo

Disponibilità:

Limitata

Tempo approvv.:

3 gg.

Note:

Q.ta

Prezzo di listino:

125,00

Sconto (0.0 %):

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Prezzo di vendita:
(IVA inclusa)

EUR 125,00

Azienda: Produzione artigianale specialità al Tartufo

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Termini utilizzati per la ricerca dei nostri prodotti:

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