Granello Stagionato Sotto Chicchi di Grano kg 1.2 Canti

Granello, pecorino stagionato sotto chicchi di grano.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO: questo pecorino nasce da caseificio artigiano in Toscana. Di pasta bianca e compatta, viene affinato nel nostro stabilimento sino a giusta maturazione e poi posto sotto grano per il completamento della stagionatura. Questo trattamento fa diventare la pasta del pecorino leggermente paglierina, molto morbida e quasi cremosa, gustosa. Il grano viene lasciato sopra la crosta, a scopo decorativo. Il formaggio viene stagionato in forme da kg 0,500 circa a scalzo tondo e forme da kg 1,200 di tipo scodellato. Le forme vengono poste sotto vuoto in busta cryovac trasparente per preservare i chicchi di grano sopra la crosta.

INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici. Sulla crosta grano a scopo decorativo. Crosta non edibile.