Novello
Glossario del Vino: Novello
Significato di Novello
Novello : vino ottenuto secondo il procedimento della macerazione carbonica. Le uve, non sottoposte a pigiatura, sono messe in vasche a tenuta stagna e lasciate per 5-20 giorni, a seconda dei casi; l'anidride carbonica che si sviluppa in seguito ad una lieve fermentazione naturale obbliga gli acini a produrre glicerina, alcol e altri componenti odorosi, oltre a demolire in buona parte l'acido malico; pigiando poi le uve così macerate e avviando la fermentazione alcolica, si ottiene un vino fresco, morbido, fruttato, dal bel colore rosso con riflessi violacei, dai tipici profumi di lampone e di fragola. I vini novelli sono imbottigliati un paio di mesi dopo la vendemmia e si conservano per circa sei mesi.
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Montarsiccio "Casa Sola"
Cabernet 60%, Merlot 30%, Sangiovese 10%
€ 23,23Brunello di Montalcino Riserva "Aleramici"
Sangiovese 100%
€ 36,59Brunello di Montalcino Annata "Aleramici"
Sangiovese 100%
€ 25,75-
Rosso di Montalcino "Aleramici"
Sangiovese 100%
€ 10,50Il Galampio Bianco "Aleramici"
Chardonnay 60%, Vermentino 40%
€ 6,44Visila della Marronaia
Vernaccia di San Gimignano 90%, Chardonnay 10%
€ 7,32-
Vernaccia di San Gimignano della Marronaia
Vernaccia di San Gimignano 100%
€ 8,23Capriforno della Marronaia
Sangiovese 90%, Canaiolo nero 10%
€ 7,84Intenso della Marronaia
Sangiovese 100%
€ 8,36-
Quattrorsi della Marronaia
Sangiovese 70%, Syrah 15%, Merlot 15%
€ 15,16
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