Maturazione
Glossario del Formaggio: Maturazione
Significato di Maturazione
Maturazione : Risultato finale a seguito di vari fenomeni chimici e fisici che intervengono sulla cagliata determinando aroma e gusto del formaggio ed anche sull'aspetto esteriore ed interiore (pasta) dello stesso. Fondamentale la temperatura e l'umidità dei locali nei quali i formaggi vengono messi a maturare.
-
Fior di Noce Stagionato
E' un formaggio, pecorino stagionato in foglie di noce.
da € 5,14
Pecorino di Rocca Stagionato
il formaggio Pecorino di Rocca è una delle massime espressioni dell’arte casearia Toscana.
da € 5,14
Cenerentolo Stagionato
Cenerentolo Stagionato, pecorino di pasta bianca e compatta, stagionato sotto cenere.
da € 5,39-
Cacio di Bacco Stagionato
Cacio di Bacco, pecorino stagionato sotto vinaccia.
da € 5,39
Vecchio Fenile Stagionato Sotto Fieno
Formaggio stagionato sotto fieno per prenderne l’aroma e il sapore.
da € 5,39
Pecorino Stagionato Sotto Pepe
Formaggio Peperino, pecorino stagionato sotto pepe.
da € 5,61-
Sottobosco Stagionato al Tartufo
Formaggio pecorino stagionato con tartufo nero
da € 7,02
Cacio e Pere Stagionato
Pecorino stagionato cacio e pere, sapore e l’aroma lievemente fruttati
da € 6,03
Cacio e Fichi Stagionato
Pecorino stagionato con cacio e fichi, sapore e aroma lievemente fruttati,
da € 6,03-
Pecorino dell'Orso Stagionato
Il pecorino dell’orso, pecorino stagionato all’aroma di miele.
da € 6,03
Il Crudo Stagionato
Stagionato a latte crudo proveniente solo da animali del produttore che vivono liberi e si alimentano nei pascoli.
da € 7,85
Prataiolo Pecorino Fresco
Fresco, morbido, a pasta bianca, di solo latte ovino, caglio e sale.
€ 8,05Il mio carrello
Non hai articoli nel carrello.
Non hai articoli da confrontare.
Cosetoscane c/o MONTELUPO CONSULTING SERVICE soc. Coop - via Malasoma, 18 - 56121, Pisa (PI) - Italy
Tel. +39 050 974082 - Fax +39 050 3161366 - Posta: ordini@cosetoscane.com
Partita IVA: IT05621640480 - Codice fiscale: 05621640480 - Iscrizione REA N° 158586 Pisa
Marketing Informatico: Web Marketing & E-Commerce